文物是指具体的物质遗存,也是人类宝贵的历史文化遗产,在口子窖的老酒窖中,珍藏着具有真实历史价值的活文物“小坛酒”,口子人称之为文物酒。口子窖之所以成为中国兼香型白酒的代表,不仅仅源自于不断创新,更源自于对传统技艺的坚守。

中华传统文化讲求在低调内敛之中,润物无声地产生变化,所谓圣人韬光,贤人循世说是正是这个道理。概括起来,就是一个藏字,无论珍贵之物或是旷世之才,都在藏得过程中,沉淀出更多的价值。藏是守拙,是掩盖锋芒,藏也是蛰伏,是等待绽放,在博大精深的酒文化中,珍藏之道,更有着说不尽的意义。

淮北濉溪的酿酒历史历史延绵2700余年,不仅酒香不绝,濉溪古城的地下,更有世上罕见的庞大酒窖建筑群,这里也是苏鲁豫莞规模最大的地下酒窖群——口子窖地下窖群,共有16个超大地下酒窖,祖方窖藏,静待时间流淌,藏酒规模达数万吨之多。其中,最珍贵的当属小同聚老酒窖,始建于明末清初,历经世态变迁、战火硝烟,如今依然酒香四溢,并藏有活文物小坛酒,堪称镇窖之宝。

濉溪自古负有酿酒盛名,酒坊颇多,明万历年间有据可考的已有20余家,清末,发展至72家酒坊。这些不久产酒、卖酒,也有自建或继承前人的藏酒酒窖。其中,小同聚酒坊的老酒窖不仅历史悠久,藏品更是珍贵。

1948年,濉溪解放,淮北人民迎来历史新篇章。1949年,人民政府通过赎买濉溪小同聚、德泉涌、福全、大同聚、大盛等诸多老酒坊,创立口子酒业·口子窖的前身国营濉溪人民酒厂,继承曹品源私人酿酒作坊小同聚历史悠久的地下酒窖,直到此时,数百年的老酒窖和内有珍藏才走入人们的视野。

这镇窖之宝的味道究竟如何,鲜为人知。也只有口子窖的技术专家,首届中国粮酒大师、国家级评酒员张国强先生能说出一二。上世纪80年代,由张国强先生亲自打开了一摊文物酒,进行品评和仪器检测。而后,张国强先生带领口子窖的研发团队,在继承传统工艺的基础上进行技术突破,多粮制曲、多曲并用,逐渐成就如今口子窖酒带给我们的自然兼香。

这些酒窖和其中的美酒,凝聚这一代代口子酿酒人的心血,珍藏这口子窖鲜活的酿酒历史和技艺,与口子酿酒人的匠心一起,组成了口子窖跨越时光的无价之宝。