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为你简述古井贡酒的风格和历史特点

  • 白酒
  • 2022-06-30
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为你简述古井贡酒的风格和历史特点




  古井贡酒产于安徽省亳州市古井酒厂,属于浓香型白酒,具有“色清如水晶,香醇如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料,并在亳州市古井镇特定区域范围内,利用其自然微生物环境,按古井贡酒传统工艺生产而成。古井贡酒呈香、呈味的酯类物质,在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。

  通过目前的一些定量分析,古井贡酒含有80多种香味物质,比某些浓香型酒多15~30种,并且这些香味物质的含量是有些浓香型酒的2~3倍。同时,在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列,这是很多浓香型大曲酒所没有的优势。

  另一方面,古井贡酒含有适量的醇类和高级脂肪酸酯,这使得它入口绵甜、醇香清怡、口感饱满,并且在醇甜柔顺中透出幽香。特别是新发现的5-羟甲基糠醛物质,其适当的含量,与酒中的醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类共同形成了古井贡酒幽香淡雅的浓香型独特风格。

  古井贡酒具有1800多年的酒文化历史,据考证,古井贡酒始于公元196年,当时的魏国丞相曹操将家乡亳州特产”九酝春酒”及酿造方法献给汉献帝,自此,该酒便成为历代朝廷贡品,“古井贡酒”由此得名。作为我国八大名酒之一和我国驰 名商标,古井贡酒在我国白酒界具有非常重要的地位。

  1963年,古井贡酒夺得第二届白酒评比会金奖,获得“国家名酒”称号,随后又于1979年、1984年和1989年连续三届蝉联金奖,并于1988年荣获第十三届巴黎国际食品博览会金奖,被誉为“酒中牡丹”,畅销海内外。1998年,“古井贡”被确认为”我国驰名 商标”。

  从笔者为你简单总结分享的古井贡酒的风格和历史特点可以看出,它在中国酒文化中的分量也不一般,也是为我们的酒文化一直在添砖加瓦。这都主要是因为它拥有着异样的风格和特点,也可以说是历经演变而不衰的都具有行业的生存能力优势。


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